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舌尖上的澳门——新马路美食地图

作者: 汪新 发布时间: 2020年04月19日 03:50:30

  12月3日,在位于澳门新马路关前街街口的“强记羊腩煲”,员工为客人送上羊腩煲。传统的炭火炉与瓦煲边食边煮,羊肉色泽油润且软嫩无膻味,加入支竹、粉肠、萝卜、鱼头及生菜,口感更丰富。这款冬日里的限定美食不容错过。

  美食是澳门的城市特色之一。澳门2017年被评为联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”,成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。

  在澳门最繁华的历史街区新马路附近,汇集了很多中西美食。中式早餐生滚粥、澳门特色小吃牛杂、古早小吃金钱饼和鸡蛋仔、冬日限定美食羊腩煲……舌尖上的澳门,让人们纷纷慕“食”而来。

  新华社记者 张金加 摄

  12月3日,在位于澳门新马路关前街街口的“强记羊腩煲”,客人品尝美食。传统的炭火炉与瓦煲边食边煮,羊肉色泽油润且软嫩无膻味,加入支竹、粉肠、萝卜、鱼头及生菜,口感更丰富。这款冬日里的限定美食不容错过。 新华社记者 张金加 摄

  12月3日,在位于澳门新马路关前街街口的“强记羊腩煲”,员工在忙碌。传统的炭火炉与瓦煲边食边煮,羊肉色泽油润且软嫩无膻味,加入支竹、粉肠、萝卜、鱼头及生菜,口感更丰富。这款冬日里的限定美食不容错过。 新华社记者 张金加 摄

  11月19日,在位于澳门草堆街女娲庙前的“雄记生滚粥”,员工在煮粥。这里是当地居民喜欢光顾的一家早餐店,粤式及第粥、艇仔粥、牛肉猪润粥、瘦肉皮蛋粥等即点即煮,亦可另加猪红,鲜味十足。 新华社记者 张金加 摄

  澳门“雄记生滚粥”的艇仔粥(11月19日摄)。位于澳门草堆街女娲庙前的“雄记生滚粥”是当地居民喜欢光顾的一家早餐店,粤式及第粥、艇仔粥、牛肉猪润粥、瘦肉皮蛋粥等即点即煮,亦可另加猪红,鲜味十足。 新华社记者 张金加 摄

  11月19日,在位于澳门草堆街女娲庙前的“雄记生滚粥”,员工在店里忙碌。这里是当地居民喜欢光顾的一家早餐店,粤式及第粥、艇仔粥、牛肉猪润粥、瘦肉皮蛋粥等即点即煮,亦可另加猪红,鲜味十足。 新华社记者 张金加 摄

  11月20日,在位于澳门新马路石塘巷的“明记牛杂”,员工为客人准备牛杂。这家店人气爆满,牛杂烫头好、煮得软烂又不失嚼劲。煮好后的牛杂、肉丸、蔬菜浇上独家秘制酱汁,十分美味。 新华社记者 张金加 摄

  11月20日,在位于澳门新马路石塘巷的“明记牛杂”,员工为客人准备牛杂。这家店人气爆满,牛杂烫头好、煮得软烂又不失嚼劲。煮好后的牛杂、肉丸、蔬菜浇上独家秘制酱汁,十分美味。 新华社记者 张金加 摄

  11月20日,在位于澳门大堂斜巷的“兴二”车仔档,员工制作鸡蛋仔。新鲜出炉的鸡蛋仔蛋味浓郁、香脆可口,可以选择加酱料、炼奶或花生酱。在美食林立的澳门,鸡蛋仔是澳门特色小食中的经典代表。 新华社记者 张金加 摄

  11月20日在位于澳门大堂斜巷的“兴二”车仔档拍摄的制作中的鸡蛋仔。新鲜出炉的鸡蛋仔蛋味浓郁、香脆可口,可以选择加酱料、炼奶或花生酱。在美食林立的澳门,鸡蛋仔是澳门特色小食中的经典代表。 新华社记者 张金加 摄

  11月18日,在位于澳门新马路的古早小食“潘荣记”,顾客排队购买金钱饼。“潘荣记”金钱饼在澳门已有70多年历史,这家车仔档几乎每天都排长龙,老板售完即止。金钱饼的制作材料非常简单,只有鸡蛋、面粉、牛油和糖,刚烤好的金钱饼金灿灿的,入口即化、回味无穷。 新华社记者 张金加 摄

  11月18日,在位于澳门新马路的古早小食“潘荣记”,员工制作金钱饼。“潘荣记”金钱饼在澳门已有70多年历史,这家车仔档几乎每天都排长龙,老板售完即止。金钱饼的制作材料非常简单,只有鸡蛋、面粉、牛油和糖,刚烤好的金钱饼金灿灿的,入口即化、回味无穷。 新华社记者 张金加 摄

  11月18日,在位于澳门新马路的古早小食“潘荣记”,游客围观购买金钱饼。“潘荣记”金钱饼在澳门已有70多年历史,这家车仔档几乎每天都排长龙,老板售完即止。金钱饼的制作材料非常简单,只有鸡蛋、面粉、牛油和糖,刚烤好的金钱饼金灿灿的,入口即化、回味无穷。 新华社记者 张金加 摄

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