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2020【河南美食】河南小吃,河南美食攻略

作者: 汪新 发布时间: 2020年03月09日 09:44:00

烩面

开封灌汤包

开封小笼包,或称灌汤包,是开封地区汉族传统名点之一,历史悠久。小笼包子制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,特点是外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油。判断小笼包是否正宗,只需看其是否具有“放下像菊花,提起像灯笼”的姿态。

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开封灌汤包

开封锅贴

开封锅贴也是汉族传统小吃,仅次于灌汤包。与煎饺相似,外皮呈金黄色,多个锅贴间由网状薄膜相连,整体成花朵状,恰似朵朵金花绽开。吃起来香脆可口,外焦里嫩。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。

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开封锅贴

洛阳水席

洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃,是洛阳一带的名片。最初是指,在农村举办红白事时,主家为了款待同村人的而准备的宴席。后来逐渐成为一种饮食文化,水席和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟,并称为洛阳三绝。洛阳水席有两个含义:其一是顾名思义,以汤水见长;其二是吃一道换一道,像流水一般,故名“水席”。

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洛阳水席

胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,是北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。胡辣汤有素、荤两种,主料是精粉面、粉条、海带丝、面筋、胡椒、金针菇等,配以各种辅料,酸辣开胃,目前牛肉胡辣汤最为畅销,值得一尝。

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胡辣汤

灵宝烧饼夹肉

灵宝烧饼夹肉是河南省西部金城灵宝的汉族名点之一。色泽黄亮,外酥内绵,香酥可口,饼瓤分层,薄如蝉翼,香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾,让人垂涎三尺。不过偶尔也会看到一些稍微软一些的、表面也相对光滑的烧饼。

灵宝烧饼夹肉

浆面条

浆面条,类似于糊涂面条,顾名思义,有点像浆糊,是河南省极具浓厚地方特色的地方名吃。最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热,然后加入一些香油,滚沸后再将面条放入同煮,并不停搅拌,最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。

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浆面条

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