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集结重庆非遗美食 《重庆宝贝》美食卷正式亮相

作者: 汪新 发布时间: 2019年09月09日 15:58:38

    新华网重庆9月5日电(李相博)非物质文化遗产传承人丛书《重庆宝贝》的第一部美食卷,4日下午在重庆时光里书店正式亮相和读者见面。

    《重庆宝贝》美食卷共收集重庆市级非遗美食项目40项。2017年秋天开始,作者罗磊、华勇和晋毅三人自筹资金,收集研读上百万字相关资料,行程两万余公里,足迹遍布重庆30余区县,实地采访40余位非遗传承人,最终完成《重庆宝贝》美食卷。

    罗磊说,所有的文化都来源于人,这些千姿百态的文化星火,其实都是人在创造、传承和发扬,所以《重庆宝贝》首次成体系、大规模地把我们重庆的非遗文化,聚焦到传承人的身上。这些人是重庆真正的宝贝,讲好他们的故事,就是讲好重庆的故事,就是讲好中国的故事。

    重庆市级非遗长寿血豆腐,传承人曾树民81岁,算起来做血豆腐快70年了,但当他点燃灶火,开始烤制血豆腐时,他的动作轻快而准确,甚至带着某种节奏,根本不敢相信这是一个年愈八旬的老人;开县冰薄月饼传承人周礼芳,80岁,做了67年冰薄月饼,几年前腿摔坏截肢了,老人坐在轮椅上,隔三岔五还让人推着他去饼坊摸摸看看……作者之一的华勇说,在近两年的非遗文化田野调查中,这样场景让他感动之余陷入思考,一个人数十年执着专注于一件事,除了匠心,一定还隐藏着一种可贵的精神。

    《重庆宝贝》一书的所有图片,都是由资深摄影师晋毅拍摄,除了档案式的记录,他特别注重传承人状态的捕捉。晋毅说,我常常从镜头中能看到这些普普通通的人的眼神里,透露出一股让人敬畏的精气神。

    除了传承人跌宕起伏的人生故事,罗磊说,《重庆宝贝》也是一本美食书。40种非遗美食,每一种都是千锤百炼的传承,这些美食的制作秘诀,由传承人亲口讲述,必定令读者大开眼界,大快朵颐。

    据介绍,《重庆宝贝》所选择的非遗美食项目都具有较强的历史价值、文化价值和工艺价值,一定程度上代表了巴山渝水的地域文化和人文气质。《重庆宝贝》计划创作出版四卷,第一卷美食,第二卷手艺,第三卷民俗,第四卷戏曲,最终形成重庆非遗传承人故事的集合。

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